以梅子酒起家的梅见，与武夷山制茶世家所制出的岩香十足、茶力遒劲的传统大红袍相遇，单看外表，似乎和普通的茶梅酒没有太大差别，同样是清透，琥珀色，带着明亮的光泽。不过一到嘴巴里，就如包装所传递的，儒雅风韵渐次显现：先是炭焙熏香与糯香的铺陈，传统大红袍的气息清晰的出乎意料；随后梅子的微酸从中做和，给酒的滋味就加上了许多灵动，一解常规梅子酒的憨甜。口腔内回转之间，小曲清香悠悠回荡。到了末了，嘴巴里竟然神奇地拥有回甘，酒落肚里，梅香痴缠。而这样一瓶大红袍梅酒的诞生，则要从大红袍的选择开始。大红袍梅酒中的“灵魂角色”大红袍，由非遗大师陈孝文监制，来自武夷山百年制茶世家的陈孝文，24岁就已然被评为首批国家非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。如今，他所监制的武夷山大红袍，更是以香型典型、醇厚悠长见长，经典的大红袍香气一入口就清晰明了。大红袍梅酒的基酒选的是清香型高粱酒。纯净的高粱酒，不争不抢，化解青梅本身的滞涩之外，浅淡的小曲清香还能让酒体更加醇厚。香醇的高粱酒加上9成熟的福建诏安富硒青梅、糖、2年陈高粱酒，低温浸泡270天后，加入大红袍醇厚茶汤，直到茶汤的涩味退散，茶香充分进入酒体，大红袍梅酒便制成了。
茶酒酿造之难，多是在于堆砌简单，厚重难得。尤其是一瓶梅酒中，果香浓郁时，含蓄馥郁的茶味着实很难准确表达。而梅见在酿造过程中对每一个细节进行着严格周密的把控，将茶的醇厚与梅的清甜融合得不分彼此，这便是梅见茶梅酒的优势。
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