而饮茶，据史料记载起源于神农时代，但是那个时候可不是像如今这样泡茶的，而是吃茶。
所以在发现茶叶后，也只是用嘴来咀嚼而已。那么，吃茶、喝茶、饮茶和品茶有什么区别？
有这样一句话“吃的都是粗茶淡饭。。。”可见吃茶、吃茶吃的都是粗茶。“粗茶”只是谦词，无关茶的好坏。“吃茶”二字却透露出农家的淳朴气息。吃茶的说法在农家更为常见，“吃茶”便有了一点方言俗语的味道，也就多了一点乡土的味道，多了一份狂与豪迈。一个“吃茶”对于部分少数民族的姑娘而言，叫一声“吃茶”则折射出的是姑娘的柔美、纯朴、热情好客。吃茶仿佛吃饭一样是必不可少的一个生活环节，说到吃茶，你便可以想见一间陈年的老木屋，一家人围坐火塘，鬓发苍苍的老人，淳朴憨厚的儿女，围绕嬉戏的孙儿、孙女，红红的火塘之上土茶罐里是翻滚的茶水，茶香满溢，古木陈香夹杂着飘去很远很远。
喝茶强调的是“喝”的动作，给人的直观感觉就是：将茶水不断往喉咙引流，仿佛更多的是以达到解渴的目的，为了满足人的生理需求，补充人体水分的不足。在喝茶的过程中，人们对茶叶、茶具、茶水的质量都没有太多要求，干净卫生就行了。喝茶是平时大家常说的普遍说法，可以是礼貌的待客之道，可以自己喝，可以几个人喝，可以是一群人喝，可以是懂茶的人喝，也可以是不懂茶之人喝。总之，喝茶拉近了人与人之间的关系。
饮茶要求的是环境静、人物静、心静——环境绝对不是热闹的街头茶馆，人绝对不是三五成群的，心绝无杂念，注重的是人与茶感情的融合。饮茶与饮酒其实有相同之处，都强调以上三静。李白有“对饮成三人”说明了，饮者其实是在享受着自己的孤独。小饮一口，其实融入的是自己无尽的感情，是人通过酒或茶来寻得知音，寻得心理的寄托。
品茶则重在品茶中滋味，品茶中内涵。“品茶”强调的是细细的品味，品的是茶的质、形、色、香、味、气、韵。品的是过程，品的是时间文化的积淀，品的是茶中的优缺点，品的是感悟。品茶者各有各的心得体会，各有各的韵味，相同的是品茶者的交谈对象是茶，感情是建立在茶之上的。
了解完吃茶、喝茶、饮茶、品茶之后，不妨再了解下对于茶器的选择吧。古人云：“工欲善其事，必先利其器”,可见器的重要，如果把这个道理运用到品茶中，也就是说想要泡好一款茶，茶器是十分重要的。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”，而想要很好地完成这些“讲究”，就必须选对“益茶”的茶器才行。
一只茶杯拿在手里，是否贴合手掌，让人有某种踏实的感觉，是否触感良好，就像有人偏爱磨砂，有人偏爱光滑。
茶杯的重量也很重要，有人喜欢手感特别重的，压手感极棒的，不然会觉得太飘。有人则喜欢薄胎轻一点的，这样会更有感觉。
在选择材质上各人有各人的偏爱。一般用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好，能保茶真髓。用瓷器特别是白瓷杯，能反映出茶汤色泽，传热，对茶不会产生任何反应，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶品。玻璃质地透明、传热快、不透气，茶叶在整个冲泡过程中，上下翻滚、叶片逐渐舒展的过程，以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。而建盏，铁胎铁釉，对茶汤的作用明显，对于保持茶温、提升茶香有很好的效果。
有人喜欢看起来略高略有腰线的杯子，有人则喜欢矮胖型，给人以踏实的感觉。配色有人喜欢白色，有人喜欢黑色。图案的话有人喜欢手画，有人则喜欢自然形成。
皇帝艺术家宋徽宗赵佶。他对茶艺十分痴迷，不仅作茶诗、绘茶画，还号召天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。更是以帝王之尊撰写茶书《大观茶论》，亲自为建盏代言。
建盏实际上代表了一种中式生活，是传统文化的一个缩影。所以爱盏者，多是喜爱传统文化，追古之遗风，欣赏传统的中式美学，并且大多数都是文学爱好者。
建盏首先是实用器，最重要的功能当然是品茶。建盏品茶的好处是：喝茶水质柔软许多，提升茶香。长时间保证茶水的温度，保证茶水的口感。
品茶其实可以用白瓷、青瓷、甚至玻璃杯，而用建盏品茶，对这类茶友来说，原因就是两个字：讲究。
这类茶友对生活的品质有要求，并不随便，生活需要讲究，那么品茶自然要用建盏，追寻最好的搭配、最好的口感。
而且，细水长流的养盏过程，也是一个让自己沉淀的过程。玩着盏、赏着盏，整个人变得很平和，有种安静的感觉。也不喜欢争名逐利了，就想约几个茶友，玩盏喝茶。
建盏收藏历来都归属于瓷类，但近年来随着建盏热的兴起，已经演变为一种独立的艺术收藏门类。
把玩与收藏建盏，既是一种对建盏艺术的传承和珍爱，同时也是一种投资。在把玩与收藏的过程中，随着时间的推移，你所收藏的建盏价值不断上涨，这不仅是对你的“眼力”和欣赏、判断水平的肯定和考验，JBO竞博使你获得了实实在在的物质享受和经济效益。这也许就是能够让人们对建盏情有独钟的另外一种魅力所在吧。
当然，这一块的前提是已经对建盏有相当的了解，新手还是循序渐进的来比较好。
好茶配好器，建盏不仅能冲泡出郁香甘醇的茶汤，洗茶、煮茶、听茶、品茶的仪式感，是比茶香更能让人心静神情的重要环节。从煮水到饮茶，行云流水，随时随地享受一盏五星级茶饮。
今天，咱们简单了解下吃茶、喝茶、饮茶、品茶的不同，有时间的话，别丢掉与建盏一起安静饮茶的难得心情。
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